Kapurung, Makanan Berkuah Paling Dicari Saat Ramadhan

Jumat 15 April 2022/ 10:20 WITA

Oleh: Marwan Simalla

Luwu, Sulawesi Selatan- Kapurung makanan berbahan dasar sagu adalah makanan paling dicari saat bulan suci ramadhan. Penganan ini jadi menu favorit saat berbuka puasa. Paduan kuah dan berbagai macam sayuran mampu menghilangkan haus dan lapar setelah seharian berpuasa.

“Sehari saya jualan 200 porsi dan habis terjual dan tak ada tersisa. Sangat laris pak, bahkan masih ada yang cari tapi sudah terjual semua,” kata Sri, penjual kapurung di Belopa, Jumat (15/4/2022).

Sri menuturkan dia mulai berjualan kapurung selepas salat ashar. Dagangannya sudah mulai digelar di lapak bersama penganan lainnya.

Ada berbagai macam varian Kapurung yang dijajakan Sri. Diantaranya kapurung ayam, udang dan ikan. Diantara tiga varian tadi, kapurung ayam paling laris. 

Untuk membuat kapurung, cukup menyiapkan sagu, air mendidih dan berbagai macam sayuran. Siapkan juga suwiran daging ayam, udang, daging atau ikan, tergantung selera masing-masing, setelah itu siapkan jeruk dan cabai serta bumbu penyedap rasa. Aduk seluruh bahan tadi lalu campurkan dengan kapurung yang sudah dibuat bulat seperti bakso. Selanjutnya siap dihidangkan.

“Kapurung wajib ada saat berbuka puasa, inu makanan khas yang wajib tersedia di meja makan saat puasa,” kata Sardam, warga Belopa.